🥢 Mochi fondant à l’Ube (version française) : la douceur violette venue d’Asie 💜

Sous sa texture moelleuse et son cœur violet fondant, le mochi à la poudre d’Ube est une véritable caresse pour les sens. Cette gourmandise japonaise revisitée façon Ubéal marie la délicatesse du riz gluant à la richesse naturelle de l’Ube, pour un dessert à la fois raffiné, sain et enchanteur.
Un nuage sucré, léger, et empreint d’élégance – tout simplement irrésistible.

L’Ube, l’ingrédient magique qui sublime le mochi

L’Ube, ou igname violette des Philippines, est une racine au goût subtil de vanille et de noisette.
Naturellement sucrée et riche en antioxydants, fibres et vitamines, elle colore vos desserts d’un violet profond sans aucun colorant artificiel.
Dans ce mochi fondant, elle apporte une note florale et apaisante, transformant une simple bouchée en un moment de bien-être sensoriel.

💜 Une alliance entre tradition japonaise et douceur tropicale, signée Ubéal.

Ingrédients (pour 8 à 10 mochis)

Pour la pâte :

• 100 g de farine de riz gluant (mochiko)
• 150 ml d’eau
• 40 g de sucre
• 1 c. à soupe d’huile de coco fondue
• 1 à 2 c. à café de poudre d’Ube naturelle Ubéal

Pour la garniture :

• 150 g de crème de coco
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 c. à soupe de poudre d’Ube (pour intensifier la couleur et le goût)

Option : ajoutez quelques éclats de noix de coco râpée ou de pistaches pour un contraste croquant et raffiné.

Préparation pas à pas

1. Préparez la garniture :
   Dans un bol, mélangez la crème de coco, la poudre d’Ube, le sirop d’érable et la vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse.
   Réservez au réfrigérateur 30 minutes pour raffermir légèrement.
2. Préparez la pâte à mochi :
   Dans un saladier, mélangez la farine de riz gluant, le sucre, la poudre d’Ube et l’eau.
   Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   Ajoutez l’huile de coco fondue.
3. Cuisson vapeur ou micro-ondes :
4. Version vapeur : versez la pâte dans un plat résistant et faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et légèrement translucide.
5. Version micro-ondes : 2 min 30 à puissance moyenne, puis mélangez, et 1 min supplémentaire.
6. Façonnage :
   Saupoudrez un plan de travail de fécule de maïs. Étalez la pâte tiédie, puis découpez des disques.
   Déposez une cuillère de garniture Ube au centre et refermez délicatement en formant une boule.
7. Dégustation :
   Réservez vos mochis au réfrigérateur 30 minutes avant dégustation.
   Servez frais, pour une texture moelleuse et un cœur onctueux irrésistible.

Astuce Ubéal : un mochi à votre image

Envie d’une version encore plus légère ? Remplacez la crème de coco par du yaourt végétal vanillé.
Pour une touche plus festive, parsemez vos mochis d’un léger voile de poudre d’Ube avant de servir — un effet poudré chic et coloré, typiquement Ubéal.

Pourquoi on l’aime

Parce qu’il incarne la rencontre entre deux cultures du bien-être :
la précision japonaise et la douceur philippine.
Un mochi fondant à l’Ube, c’est une invitation à la lenteur, à la dégustation consciente, à la beauté dans la simplicité.
Un plaisir sans excès, à savourer les yeux fermés.

Conclusion

Derrière chaque mochi Ube se cache un instant de calme et d’émerveillement.
Une bouchée fondante, un éclat violet, une énergie douce — tout ce qu’on aime chez Ubéal.

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Une touche de violet, un concentré de bien-être – signée Ubéal 💜