Tarte rustique Ube–Noix de pécan : le dessert chic et sain de l’automne 💜

Quand la douceur de l’Ube rencontre la chaleur des noix de pécan, la magie opère.
Cette tarte rustique marie l’élégance d’un dessert de saison à la puissance bienfaisante de la poudre d’Ube Ubéal.
Une texture fondante, une teinte violette envoûtante, et un parfum de noisette caramélisée : la gourmandise au naturel.

 

Pourquoi l’Ube sublime cette recette

L’Ube, trésor violet des Philippines, apporte à cette tarte une note délicatement sucrée et une couleur naturelle incomparable.
Riche en antioxydants et fibres, il transforme la classique tarte d’automne en un dessert healthy et vibrant.
Associée à la noix de pécan, riche en bons gras, cette création offre un équilibre parfait entre énergie et réconfort.

Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

Pour la pâte :

• 200 g de farine d’épeautre (ou blé complet)
• 80 g de beurre froid (ou margarine végétale)
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 2 à 3 c. à soupe d’eau froide
• Une pincée de sel

Pour la garniture :

• 2 c. à soupe de poudre d’Ube naturelle Ubéal
• 100 g de purée de patate douce (ou courge cuite)
• 80 ml de lait de coco
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 60 g de noix de pécan concassées

🌸 Option : ajoutez un filet de sirop d’érable sur le dessus à la sortie du four pour une brillance naturelle.

Préparation pas à pas

1. Préparez la pâte :
   Mélangez la farine, le sel et le beurre froid du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
   Ajoutez le sirop d’érable et l’eau froide. Formez une boule et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préparez la garniture :
   Dans un bol, fouettez la purée de patate douce, la poudre d’Ube, le lait de coco, l’œuf, le sirop d’érable et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.
3. Façonnez la tarte rustique :
   Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
   Versez la garniture au centre, en laissant 3–4 cm de bord libre.
   Repliez les bords sur la garniture de manière rustique et parsemez de noix de pécan.
4. Cuisson :
   Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la crème légèrement prise.
5. Dégustation :
   Servez tiède ou à température ambiante, accompagnée d’un nuage de crème végétale ou d’un yaourt doux.

Astuce Ubéal

Pour une touche automnale encore plus chic, ajoutez un peu de cannelle ou de muscade dans la pâte.
Et avant de servir, déposez quelques éclats de pécan entiers — le contraste entre croquant et fondant est irrésistible.

Pourquoi on l’aime

Parce qu’elle allie le meilleur des deux mondes : la gourmandise réconfortante d’une tarte maison et la naturalité élégante de l’Ube.
Son esthétique violette attire le regard, son goût apaise l’esprit.
Un dessert qui parle à la fois au corps et à l’âme.

Conclusion

La tarte rustique Ube–Noix de pécan incarne l’art du dessert simple et noble : une pâte croustillante, une crème veloutée et la teinte magique de l’Ube.

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Une touche de violet, un concentré de bien-être – signée Ubéal 💜