Ube vs Taro : On vous explique (vraiment) la différence

Ube vs Taro : On vous explique (vraiment) la différence

Vous les avez vus partout : dans les bubble teas, les mochis, les gâteaux violets sur Instagram… mais entre ube et taro, on s’y perd un peu, non ?


Même couleur (parfois), même ambiance exotique, mêmes usages en cuisine… et pourtant, ces deux racines n’ont rien à voir.

Chez Ubéal, on fait la lumière sur ce duo violet très tendance.
Préparez-vous à briller en société. Et à mieux choisir ce que vous mettez dans vos recettes. 

 Ube & Taro : deux racines, deux plantes, deux mondes

Critère Ube (igname violet) Taro (colocase)
Famille botanique Dioscoreaceae Araceae
Couleur naturelle Violet intense Blanc/gris avec parfois des taches violettes
Goût Doux, vanillé, presque sucré Terreux, légèrement noisetté
Texture après cuisson Crémeuse, onctueuse Fibreuse, plus dense
Usages en cuisine Desserts, boissons, glaces, pâtisseries Soupes, purées, frites, desserts légers
Origine Philippines, Asie du Sud-Est Afrique, Asie, Caraïbes

👉 Verdict rapide :

  • L’ube, c’est la racine star des desserts violets crémeux et gourmands.

  • Le taro, c’est plus brut, plus salé, et utilisé dans les plats traditionnels ou snacks vapeur.

Pourquoi on confond tout ?

Bonne question.

  1. Les deux viennent d’Asie (souvent du Sud-Est), sont souvent vendus en poudre ou surgelés.
  2. Les deux sont violets… du moins une fois transformés. Le taro, lui, n’est que légèrement lavande.
  3. Dans certains bubble teas ou produits industriels, le mot “taro” est utilisé à tort pour désigner un goût ube, car plus connu dans le monde anglo-saxon.

Résultat ? On croit boire un taro latte alors qu’on savoure… de l’ube en poudre coloré.

L’ube : la star des desserts colorés (et naturels)

Si vous cherchez cette belle couleur violette intense et ce goût naturellement sucré et légèrement vanillé, c’est l’ube qu’il vous faut.
Idéal en :

  • Glace maison
  • Pancakes moelleux
  • Lattes crémeux
  • Mochis fondants
  • Cookies originaux
  • … ou même granola maison

Et en plus, il regorge d’antioxydants grâce à sa richesse en anthocyanines (comme les myrtilles ou le chou rouge).

 Le problème du taro dans certains produits transformés

Le taro est très utilisé dans les snacks, chips, boules vapeur ou gâteaux d’Asie.
Mais attention :

  • Il est parfois aromatisé artificiellement pour ressembler à l’ube

  • Certains produits utilisent des colorants violets pour imiter l’ube

  • Et bien souvent, la poudre vendue comme “taro” contient très peu de taro… voire pas du tout 😬

Pourquoi chez Ubéal, on a misé sur l’Ube (et pas le taro)

Simple :

  • Goût plus agréable, plus doux, adapté aux palais européens
  • Esthétique naturelle sans colorant
  • Facile à intégrer dans des recettes du quotidien
  • Apprécié autant par les foodies, les mamans, que les sportifs en quête de recettes healthy

Notre poudre d’ube est 100 % naturelle, sans additif, et conserve toutes ses qualités nutritionnelles grâce à une déshydratation douce.

 En résumé : ube vs taro

  • Si vous voulez faire un milk tea salé et épais, optez pour du taro.
  • Si vous rêvez d’un dessert crémeux, gourmand et naturel, c’est l’ube qu’il vous faut.

Et maintenant ?

Envie de tester l’ube chez vous ?
Découvrez notre poudre d’Ube Ubéal, prête à l’emploi, à intégrer dans toutes vos recettes créatives, healthy et colorées.

🔗 [Commander la poudre d’Ube naturelle Ubéal]
🔗 [Voir nos recettes d’Ube latte, mochi, glace et plus]

Retour au blog